关于开展2023年传统泡菜研发与生产培训开班通知

四川泡菜历史悠久，文化深厚，千百年来生生不息，传承至今，是国人引以为豪且一日三餐喜爱的蔬菜食品，为源自中国本土的发酵生物技术产品，堪称“国粹”，被誉为“川菜之骨”。

如今，四川泡菜秉承传统、精益求精、大胆创新，逐步形成了以健康为根本、以美食为标志、以营养为功能的“四川泡菜”时尚饮食文化。伴随着科技的进步，四川泡菜已经逐渐从传统手工作坊式转变为标准化、规模化、现代化加工方式，开发出8大类，150多个新品种完成转化。2021年四川省泡菜产量480万吨，产值410亿元，形成了一大批国家级龙头企业，显著带动了地方经济发展，成为了传统发酵食品现代化改造的一张名片。

近年来以发酵型泡菜风靡全国，以“小叶芥菜”“老坛酸菜”等为代表的发酵产品，因其益生乳酸菌发酵，发酵风味浓郁而广受欢迎，然而发酵型泡菜品质不稳定、难以控制，春夏秋冬季节性差异大，以及现代装备缺乏、发酵品质评价不健全等问题。

为了进一步提升泡菜行业研发与生产技术水平，促进研发与生产紧密结合，提高研发生产人员、初级生产管理者综合素质及专业能力，掌握发酵型泡菜的质控技能。拟于6月10日-6月14日在国家发酵蔬菜加工技术研发专业中心开展传统泡菜研发与生产培训。敬请各有关单位积极派员参加，现将有关事项通知如下：

一、时间地点
   培训时间：2023年6月10日-14日 （为期5天）

   培训地点：四川成都温江杨柳东路中段98号（四川省食品发酵工业研究设计院内）

   报到时间：6月9日14:00-21:00（本地学员可6月10日8:50之前报到）

二、组织机构

   主办单位：国家发酵蔬菜加工技术研发专业中心

          国家果蔬腌制加工技术集成科研基地

   承办单位：四川省食品发酵工业研究设计院国家中小企业服务平台

          四川省食品发酵工业研究设计院有限公司

          四川东坡中国泡菜产业技术研究院

三、培训主题

   传统泡菜研发与生产培训

四、培训目的

   提高研发人员、生产人员、初级生产管理者综合素质及专业技能

五、培训对象及人数

          1.培训对象：新入职研发人员、工程师、欲从事泡菜生产的个人

          2.人数要求：为保证培训质量，名额有限，先报先得

六、培训费用与缴纳方式

         1.费用标准：5000元/人（包含培训授课、培训资料、材料费、午餐）

         2.缴费方式：为便于培训期间及时领取发票，请在2023年6月10日之前将培训费汇款至指定账户，汇款信息如下：

   开户名称：四川东坡中国泡菜产业技术研究院
   开户银行：中国农业银行眉山市分行
   银行账号：22 4002 0104 0026 627
   附言：XX（姓名）培训费
        3.个人住宿、交通、早晚餐费用自理。需要代订住宿请在培训报名回执表中注明，代订酒店名称：温江区成都普罗斯泰酒店，酒店单间/标间协议价为208元/间/天（含早），有特殊需求（到店离店日期，房间数量等）请提前联系会务人员。

七、联系方式
   联系人： 张老师  15882131140（微信同号）

         杨老师      18990378979（微信同号）

         座机电话 028-38588526

八、报名时间及方式
         1.从即日起至2023年6月9日下午6时，逾期不候。

         2.填写《培训报名回执表》发送至联系老师。

九、相关附件

       1.培训报名回执表
       2.培训课程表
       3.培训班学员管理规定和须知
       4.培训班群二维码

 

四川东坡中国泡菜产业技术研究院

                                                                                                                                                                                                                         2023年5月24日